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::: Petersilie :::

Petersilie Petersilie

Die Petersilie (Petroselinum crispum) ist eine zweijährige Gewürzpflanze, die zu den Doldenblütlern gehört. Die Pflanze wird meist 30cm - 50cm hoch, kann aber in Ausnahmefällen sogar bis zu einem Meter Höhe erreichen. Ursprünglich stammt die Petersilie aus dem Mittelmeerraum, man kann sie aber fast überall in Europa in Gärten anpflanzen. In Deutschland zählt sie zu den beliebtesten Kräutern. Man unterscheidet zwischen der Wurzelpetersilie und der Blattpetersilie, deren Blätter entweder kraus oder glatt sein können. Des weiteren gibt es noch die Japanische Petersilie. 



Petersilie

Foto: aboutpixel(c)Stephanie Schwärzle

 

Verbraucherinformationen

 

Sie erinnert in ihrem Geschmack an eine Mischung aus Petersilie und Sellerie. Die wichtigsten Inhaltsstoffe der Petersilie sind die Ätherischen Öle, Magnesium, Silicium, Eisen, Nicotinsäureamid und die Vitamine C, A, B und E. Petersilie soll bei Krankheiten wie Verdauungsproblemen, Menstruationsbeschwerden und Kreislaufstörungen Linderung bringen. Sie wirkt entwässernd und harntreibend.
Vorsicht ist jedoch bei den Samen der Petersilie geboten. Sie sind giftig und sollten keinesfalls verzehrt werden. Schwangere Frauen sollten Petersilie nicht in großen Mengen zu sich nehmen, da es sonst zu einer Abtreibung führen kann.

Rezepte mit Petersilie Rezepte mit Petersilie

In der heimischen Küche wird die Petersilie in vielen Rezepten als wichtiger Bestandteil gesehen. So ist beispielsweise die Grüne Soße ohne sie undenkbar. Sie schmeckt aber auch gut zu Fisch, Geflügel, Kartoffeln, Eiern und Suppen. Da die Petersilie schnell ihre Vitamine und ihren Geschmack verliert, sollte sie der Speise entweder roh, oder erst kurz vor Beendigung des Kochvorgangs, zugefügt werden. Zum Kochen wird meist die glatte Petersilie benutzt, da sie im Geschmack würziger und feiner ist. Die krause Petersilie hingegen ist wesentlich milder und wird deshalb vorwiegend für Dekorationen verwendet. Am Besten schmeckt Petersilie natürlich frisch. Um im Winter nicht ganz auf das Kraut verzichten zu müssen, kann man sie jedoch trocknen (im Backofen verliert sie dabei nicht so viel an Aroma) oder einfrieren.

Pflege der Petersilie Pflege der Petersilie

Hinsichtlich ihrer Pflege ist die Petersilie recht anspruchslos. Sie bevorzugt einen Standort, der in der Sonne oder im Halbschatten liegt. Besonders gut gedeiht sie auf einem Lehmboden, der mit Nährstoffen angereichert, aber nicht frisch gedüngt ist. Die Erde sollte feucht, jedoch nicht nass gehalten werden. Die Vermehrung der Gewürzpflanze erfolgt im Frühjahr über die Aussaat von Samen. Die Keimdauer beträgt etwa zwei bis vier Wochen. Ernten kann man die Blätter dann den gesamten Sommer über. 

Petersilie Online Petersilie Online

Petersilie kann man als Pflanze im Topf oder als Samen in der Tüte kaufen. Sie ist recht preiswert und beschert meist eine gute Ernte. Petersilie ist fast überall erhältlich. Sowohl im Fachhandel, Großmarkt und oft sogar im Supermarkt wird sie verkauft. Besonders bequem ist auch das Online Bestellen im Internet. So wird die Ware direkt nach Hause geliefert und man kann sich Stress und Mühe sparen.



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